돼지감자의 효능과 먹는방법

 

일부 지역에서 '뚱단지'라고도 불리는 돼지 감자는 모양과 크기가 제 각각인데요

뚱단지라고 불리긴 하지만 몸에 좋은 돼지감자에 대해 알아볼게요

 

돼지감자는 감자와는 전혀 다른 국화과의 식물이라고 해요

가뭄이나 병해충 등에 강하고 배수가 잘 되는 모래가 많은 땅에 잘 적응을 합니다

 

 

 

그리고 염료식물로도 이용할수 있는데요 특히 돼지감자는

꽃이 피어 있을 때 좋은 색을 얻을 수 있다고 해요

 

 

돼지감자에서 만들어지는 과당은 당뇨병과 약물중독, 알콜중독 등의 주사제로도 쓰이고

영양성분 중 아눌린이 혈당 조절을 해주는 기능으로 유명한데

이눌린은 신장의 기능을 평가하는데 쓰이기도 한다고해요

 

 

 

 

또한 탄수화물, 단백질, 비타민C, 칼륨 등의 무기질과 식이섬유가 풍부해요

줄기의 탄수화물 75 - 80%가 이눌린 성분인데 이는 체내의 소화효소에 의해 쉽게

분해되지 않고 분해가 되더라도 혈당치를 떨어트려주는 효과를 가지고 있다고해요

그렇기 때문에 다이어트나 당뇨 식이요법에도 좋은 식품으로 추천되고 있습니다

이눌린을 섭취할수 있는 다른 식품으로는 마늘, 우엉 , 도라지, 더덕 등이 있습니다

 

 

 

돼지감자의 보관과 먹는방법

 

돼지감자는 쉽게 썩기 때문에 흙이 묻은 채로 신문지에 싸서

빛이 안들고 서늘한 곳에 보관해야 합니다

잎,덩이줄기 등은 튀김이나 장아찌로 만들거나 삶아먹거나 썰어서 튀겨 먹을 수도 있습니다

또 말려서 볶은 뒤 차로도 마실수도 있다고 해요

 

 

 

 

돼지감자 섭취 시 주의점

 

돼지감자에 있는 이눌린 성분은 과량 복용시 설사를 일으킬 수 있기 때문에 너무 많은 양을

섭취하는것은 좋지 않습니다